Es Kelapa Muda selasih

Es Kelapa Muda Selasih

Bahan - bahan :
400 gram daging kelapa muda (degan)
1 sendok makan biji selasih, rendam dengan air hingga mengembang lalu tiriskan
600 ml air kelapa + 400 ml air matang, simpan di dalam kulkas. Tapi usahakan jangan sampai membeku.
Es batu secukupnya

Bahan untuk sirup nya:
150 gram gula pasir
50 gram gula merah
1 lembar daun pandan
250 ml air

Cara membuat es selasih kelapa muda yakni:
Pertama-tama kita buat sirupnya, caranya : campurkan menjadi satu gula pasir, gula merah, daun pandan dan air. Kemudian rebuslah sampai mendidih dan mengental. Setelah itu angkat dan saring airnya. Biar saja supaya dingin.
Setelah sirupnya jadi, kita tinggal kita susun saja es selasih kelapa muda nya. Caranya : siapkan gelas lalu tuang sirup kedalamnya. Kemudian susul dengan kelapa muda dan selasih. Lanjutkan dengan menuangkan campuran air kelapa dan air matang yang sebelumnya sudah disimpan dalam lemari es.
Terakhir masukkan es batu. Dan jadilah es selasih kelapa muda yang segar.